Råvaror av god kvalitet, gärna sådana som står att finna naturligt i Jämtland. Tillagade från hjärtat och ofta med inspiration från olika bergsområden över hela världen.
På Fäviken är man passionerade i sitt sätt att se på råvaran och ödmjuk inför de fantastiska möjligheter som Jämtland, Tröndelag och framförallt Kallbygden erbjuder.
Persåsen, de fem sinnenas restaurang bjuder in till en trevlig stund med många intryck i form av doft, hörsel, syn, smak och känsla, vilket leder till att ett leende smyger sig över läpparna.